桑田川上流の清らかな山水で大切に育て、厳選した尺やまめ*を丁寧に燻製にしました。 *30㎝を超える大きさのやまめのこと 日本国内で最もポピュラーなサクラチップ。香りがしっかりとのり、ふっくらしたやまめの身に少し甘味が加わります。 ------------------------------------------- ＊噛めば噛むほど口の中で燻製の香ばしさとやまめの旨味が広がります。ブナと比べて甘味があるため、お子様のおやつにもおすすめ。 ＊そのままはもちろん、火で炙ったり、軽くフライパンで温めていただくことで、より一層美味しくお召し上がりいただけます。 ＊ふっくらとした身に、食べ応えのある食感が特長。 ＊当商品は釣り堀でも購入可能です♪ ＊なるべく出来たてをお届けしたいので発送までに3日〜ほどお時間いただく場合がございます。 ＊本商品は冷凍での発送となります。冷蔵でも1ヶ月程度は保存できますが、旨味成分が結晶化するので白い粉が付着します。気になる場合には水で濡らしたキッチンペーパーなどで簡単に拭き取れます。 ＊開封後は燻製の香りが逃げるのでお早めにお召し上がりください。 -------------------------------------------

桑田川上流の清らかな山水で大切に育て、厳選した尺やまめ*を丁寧に燻製にしました。 *30㎝を超える大きさのやまめのこと ブナはヨーロッパで最もスタンダードなチップ。タンニンが多いため色づきもよく、かすかな渋みがやまめの旨味を引き出します。 ------------------------------------------- ＊ほのかな苦みと香ばしさが特徴的なブナはお酒のおつまみにおすすめ。ナッツやチーズを添えたり、様々なお召し上がり方で特別なひと時をお楽しみいただけます。 ＊軽く火で炙れば皮がパリパリの食感に。 ＊おつまみはもちろん、間食や夕飯の一品にもおすすめです。 ＊ふっくらとした身に食べ応えのある食感が特長。 ＊当商品は釣り堀でも購入可能です♪ ＊なるべく出来たてをお届けしたいので発送までに3日〜ほどお時間いただく場合がございます。 ＊本商品は冷凍での発送となります。冷蔵でも1ヶ月程度は保存できますが、旨味成分が結晶化するので白い粉が付着します。気になる場合には水で濡らしたキッチンペーパーなどで簡単に拭き取れます。 ＊開封後は燻製の香りが逃げるのでお早めにお召し上がりください。 -------------------------------------------

注文を頂いてから池より選別します。 --------------------------------------------- ＊塩氷〆 ＊下処理 表面処理、腹開きにてエラ、血合、腹ワタ取り。 綺麗に洗浄した後、2尾1袋で真空冷凍します。 ＊解凍後に塩焼きなどで加熱調理してお召し上がりください。 ＊冷凍で3ヶ月保存可能です。 ＊飲食店向けの業務用をご希望の方はお手数ですがお問い合わせ下さい。

20㎝くらいの「やまめ」を塩のみで味付けて 炭火の遠火でじっくり干しました。 -------------------------------------------- ＊お酒のアテとして骨酒としても楽しめます。 ＊内容量3尾。賞味期限2ヶ月

炭火でじっくり焼きあげたヤマメは最も美味しい焼き魚の一つです。 流水などで解凍後にレンジやトースターで温めてお召し上がりいただけます。 ほぐし身をお茶漬けにしても美味しいです。 ＊注文をいただいてから魚の選別(21cm〜)、調理を行いますので発送に2日程度お時間いただきます。 ＊調理した次の日には商品が到着するように発送いたします。 ＊串が不要の場合にはお手数ですが注文時に備考欄にてお知らせください。