パーマークと呼ばれる楕円形の模様が特徴的なやまめ。秋になると婚姻色と言われる鮮やかな色に変化します。

限られた環境に生息していることや、見た目の美しさから「渓流の女王」と呼ばれることも。

成長する過程で山から海へと住みかを移す個体もいます。再び山へ戻ってきた種類は「サクラマス」と言われています。

やまめは、低カロリー、高タンパク、高ビタミン。
実は栄養価がとても高く、子どもからお年寄りまでの幅広い層におすすめの魚です。

ふっくらとした身の食感と、淡白でありながらもほんのり甘さを感じられる味が特徴。塩焼きや炊き込みご飯、から揚げなど様々な食べ方でお楽しみいただけます。

清らかな山水で育った栄養価の高い山の恵みで体の内側から美しくなりましょう。

やまめ（鮮魚）は養魚場にて1尾300円で購入可能です。
※美土里町の方は1尾270円

【購入可能商品】
燻製(冷凍)
やまめ串(常温)
炭火焼「柔らか」(常温)
冷凍のフィレ
※在庫の有無は要お問合せ

飲食店への卸も可能。不定期でイベントやサービスエリアにも出店しています。